原田 信男/編 -- 小学館 -- 2004.6 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態 持出禁止
清水中央 書庫 /383.8/エ/ 112650686 一般

資料詳細

タイトル 江戸の料理と食生活
著者等 原田 信男 /編  
出版地 東京
出版者 小学館
出版年 2004.6
ページ数 167p
大きさ 28cm
シリーズ名 日本ビジュアル生活史
版注記 「江戸の食文化」(2014年刊)に改題,再編集
内容紹介 江戸時代人の創意工夫の結晶である料理と食生活の具体相を見ることにより、鮨、鰻、蕎麦、天ぷらなどの始まりから食材の生産流通まで、土地に根ざした食文化の伝統と発展を探る。カラー図版350点余を収録。
本体価格 ¥2800
ISBN 4-09-626130-0
NDC分類(10版) 383.81
NDC分類(9版) 383.81
NDC分類(8版) 383.8
一般件名 食生活-歴史 , 料理(日本)-歴史 , 日本-歴史-江戸時代